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將水產品浸漬于特定的水溶液中之后再加以冷藏而達到提高保鮮效果的目的。所用特定水溶液中含糖醇5%~40%。氯化鈉0.5%~10%,固體成分濃度5.5%~50%。將生鮮水產品在0℃~15℃溫度下浸漬1分鐘~48小時之后,再保存于-2℃~10℃溫度下即可。
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